Cookies de Aveia com Cranberry

cookies de aveia

Ok…a receita de cookies de aveia que eu vou compartilhar agora com vocês fez um sucesso ENORME por aqui.

Meu namorado, Patrick, pediu pra eu refazer ela 4 vezes…então acho que vocês podem ter uma noção do quão gostoso ficou.

Primeiro deixa eu dar um pouco de pano de fundo pra vocês, eu tinha tido ha alguns dias a ideia de fazer cookie, afinal estamos de quarentena e se você passou mais de 5 minutos no TikTok tenho certeza que também ficou com vontade de ir pra cozinha, mas meu namorado tem alergia a absolutamente TUDO (lactose? Sim, gluten? Sim, soja? Sim) e precisamos exercer um pouco a criatividade por aqui.

Como um cookie de chocolate era fora de questão, decidi me inspirar na receita de cookie de aveia com uva passa (oat meal raisin) do Subway. Mass, eu DETESTO uva passa, então fiquei pensando em um substituto que desse o mesmo efeito, e acabei chegando no cranberry…O Armazém Cerealista vende por kg e eu acabei comprando lá.

Considerando tudo isso, e pegando outras receitas de inspiração, acabei chegando nesse cookie que COM CERTEZA não é que nem o biscoito de aveia que provavelmente a sua avó gosta (a minha ama) e você acha sem graça pra caramba.

COOKIES DE AVEIA E CRANBERRY:

Ingredientes:

+ 1/2 xícara de açúcar mascavo

+ 1 colher de chá de fermento em pó

+ 1 colher de chá de essência de baunilha

+ Cranberry

+ 2 ovos

+ 1 3/4 de farinha de mandioca (pode ser qualquer farinha que você preferir, eu usei a de mandioca)

+ 1 colher de canela

+ 100 g de manteiga ghee

+ 2 xícaras de flocos finos de aveia

+ Instruções: Pré-aqueça o forno a 250°. Misture a manteiga ghee, açúcar mascavo, essência de baunilha, aveia e canela. Acrescente os ovos e a farinha aos poucos e misture bem pra massa não empelotar (você pode usar uma batedeira ou a mão, eu fiz na mão mesmo). Adicione o fermento e mexa bem. Por ultimo, adicione cranberry (ou uva passa, blueberry, o que você preferir) a gosto. Após isso, faça bolinhas com a massa (se a massa estiver no ponto certo você conseguirá fazer essas bolinhas sem que elas grudem na sua mão, caso estiverem grudando acrescente um pouco mais de farinha na massa). Para assar o cookie de aveia coloque o sob papel manteiga ou papel aluminio coberto de manteiga (para que os cookies não grudem no recipiente) e deixe por aproximadamente 15 a 20 minutos (vai depender da potência do seu forno).

cookies de aveia
cookies de aveia

Eu tenho CERTEZA que vocês irão adorar essa receita, espero que ela faça tanto sucesso por aí como fez por aqui. Eu não tenho a menor dúvida que ela irá se repetir pelo menos mais 4 vezes aqui em casa.

Me contem aqui nos comentários o resultado e se vocês estão gostando de cozinhar durante a quarentena.

Um beijo,

Nurah

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